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酒蒸蛤蜊与泡盛的做法

2017-5-6 19:37:44  来源:美食时刻|美食|菜谱大全|家常菜谱|美食社区  浏览次数:( )

把蛤蜊泡在盐水中去沙

2.

蒜头切片,干辣椒切成圈,小葱切葱花

3.

起油锅炒香蒜片和辣椒

4.

倒入蛤蜊

5.

倒入泡盛或清酒

6.

盖上盖子等蛤蜊开口

7.

加入酱油和黄油

8.

关火,倒入葱花拌匀即可

烹饪技巧

1.泡蛤蜊的盐水浓度约为3%;
2.给泡在盐水中的蛤蜊盖上盖子,放在阴凉处,黑暗的环境能让蛤蜊更快吐沙;
3.蛤蜊开口后马上出锅,不要过度烹饪。

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