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寿喜烧的做法

2017-11-28 18:27:04  来源:美食时刻|美食|菜谱大全|家常菜谱|美食社区  浏览次数:( )

香菇提前泡发,在表面切出十字花形。泡过香菇的水不要倒掉,备用。

2.

豆腐切成厚片,再斜切成三角形。

3.

锅中倒入适量油,待油温至七成热左右时,下入豆腐片,炸至金黄色捞出。

4.

将魔芋丝清洗干净后沥去水。

5.

将茼蒿清洗干净。

6.

将金针菇切去根部,撕开后清洗干净。

7.

锅中放入黄油,小火,融后放入几片肥牛和葱段,两面略煎一下。

8.

倒入寿喜烧汁。

9.

用香菇水再加适量水调匀,倒入锅中。

10.

烧开后放入一些炸豆腐、魔芋丝、金针菇、香菇。

11.

煮一会儿后放入些茼蒿。

12.

最后放入些肥牛片,熟后即可食用。吃完一锅后再放剩下的食材,再煮熟后吃。也可以配生鸡蛋液一起吃,是正宗的日式吃法。

烹饪技巧

1.炸豆腐前要擦干表面的水份,避免炸时崩油。
2.如果没有寿喜烧汁,可以自己用生抽、白糖、料酒、水调制的汁代替。

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