首页 >> 美国家常菜 >> 正文

热狗面包的做法

2017-5-6 19:36:26  来源:美食时刻|美食|菜谱大全|家常菜谱|美食社区  浏览次数:( )

将高筋面粉、鸡蛋液、白砂糖、盐、酵母粉、纯牛奶全部放进面包机里,选择快速和面程序,20分钟后,放入黄油,再次选择快速和面程序,20分钟后,揉出筋膜后,盖上面包机的盖子,选择发酵(1小时)程序进行第一步发酵

2.

揉出筋膜后,盖上面包机的盖子,选择发酵(1小时)程序进行第一步发酵

3.

面团发至2.5-3倍大时,完成基础发酵,把面团分成两份,滚圆,松弛15分钟(盖上湿布)

4.

然后将面团擀成椭圆形

5.

由上至下卷起来,卷好后捏紧收口

6.

再反面整形完毕

7.

放入ACA ATO-RA30HM高配置烤箱,上火调到38度,功能选择发酵,然后时间选择一小时,进行第二次发酵。(烤箱发酵原理是只有上火运转,发酵的合适温度就是38度左右,不要太高)

8.

面团发至原来的2倍后取出

9.

刷上蛋液

10.

ACA ATO-RA30HM高配置烤箱180度上下火预热10分钟,入烤箱中层,上下火180度,先选15分钟

11.

上色后盖上锡纸,再烤3-5分钟就OK了

12.

烤好放凉片刻,中间隔开一道口子,夹入生菜和煎过的香肠,挤上千岛酱(或沙拉酱)就可以开吃啦

13.

配上冰镇可乐真是夏天的一大享受有木有~

烹饪技巧

  烤面包最好还是要有面包机或者可以和面揉面的料理机,不然手工很难揉出筋膜~

E-mail:xmsxL@163.com
版权所有:美食时刻|美食|菜谱大全|家常菜谱|美食社区    信息产业备案/许可证编号:闽ICP备12004697号-1 
关闭
关闭