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洛林乳蛋饼的做法

2017-5-6 19:31:47  来源:美食时刻|美食|菜谱大全|家常菜谱|美食社区  浏览次数:( )
冷藏硬的黄油切小块放入碗中

洛林乳蛋饼YD.jpg

2.将面粉、盐和黄油混合

洛林乳蛋饼Np.jpg

3.用手指尖一边搓揉一边混合面粉和黄油,混合成粗粒(不可过度混合),倒入冰水,用一把小刀混合

洛林乳蛋饼to.jpg

4.用手混合到大致成型即可,用保鲜膜包住面团放冰箱冷藏至少1小时以上

洛林乳蛋饼wb.jpg

5.将做好的面团取出,擀成均匀的面皮(不需要很薄)

洛林乳蛋饼lY.jpg

6.铺入模具,用叉子在底部插上小孔

洛林乳蛋饼XS.jpg

7.鸡蛋与淡奶油、肉豆蔻粉混合,搅拌均匀,稍微加盐和胡椒(因为熏肉已经有盐味,所以不需要太咸了)

洛林乳蛋饼IZ.jpg

8.熏肉先炒一下再放入(放生肉也可以)

洛林乳蛋饼wK.jpg

9.倒入蛋奶液,烤箱预热180°,烘烤35至40分钟即可

洛林乳蛋饼LD.jpg

洛林乳蛋饼Ip.jpg

烹饪技巧

1、派皮做好了用不完可以放冰箱冷冻,用的时候提前拿出来解冻;

2、熏肉稍微翻炒一下变色就可以了,不需要炒太久。

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