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蒜香佛卡夏的做法

2017-5-6 19:31:14  来源:美食时刻|美食|菜谱大全|家常菜谱|美食社区  浏览次数:( )
将所有材料放入厨师机揉匀,揉至稍有筋度即可

2.面团放入容器盖温毛巾或保鲜膜,放至温暖处进行基础发酵,约60-90分钟

3.将发酵好的面团取出,排气压成饼状松驰10分钟后擀成厚度为0.5厘米的大片

4.表面刷橄榄油在用小剪刀剪些小口

5.在小口里码入切好的香肠和蒜片

6.最后在表面撒盐和迷迭香,放入烤盘进行最后发酵(大概20-30分)。放入预热好的烤上下火200度,烤15-20分钟

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烹饪技巧

1、面团不需要揉至扩展,但一定要揉至光滑

2、中间取出再刷一次橄榄油,会使表皮非常漂亮又油润

菜品特色

        佛卡夏是一款来自意大利的扁面包,第一次看到它感觉应该是香脆滴。细看做法和介绍才知道,佛卡夏不放蛋不放奶,揉面也并需要揉出薄膜,很是简单。佛卡夏面包在意大利非常流行,正宗的做法是用香草、橄榄来做为配料,据说是披萨的祖先,它可以做为披萨的饼底,加上酱和奶酪它就变身为人尽皆知的披萨了。

        俺娘尝了口问是大饼吗?俺家老吴同志直接就问是披萨?吼吼,个人感觉更象是中式大饼,酥脆咸香的口味更适合中国式胃口,只不过这货确实是面包,咸口面包~哈哈。

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