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奶香小餐包 奶香味儿十足的做法

2017-5-6 19:48:32  来源:美食时刻|美食|菜谱大全|家常菜谱|美食社区  浏览次数:( )

取出面包桶,倒入依次倒入:牛奶,淡奶油,鸡蛋,白糖分布面包桶的3个角落,盐放面包桶另外一个角落,倒入面粉,轻轻震动面白桶,中间挖小坑,倒入酵母粉。按快速和面键盘,和面两次,再加入黄油和面两次。黄油是要提前软化的哦……

2.

和好面后,直接按发酵键,面包机发酵50分钟,发酵至原来面团的两倍大。取出面团,面团如果很粘,那么在案板上撒些面粉,这样就比较好揉,使面团排排气,然后把面团分成16等份。和好的面团总重量是800克,每个小面团约50克。

3.

再把16个面团放入黄金烤盘内,烤盘规格是28x28厘米。

4.

把烤盘放入烤箱内进行第二次发酵,我用的烤箱也是有发酵功能的。发酵时间20分钟就够啦,发酵至原来的一倍大,如图所示。

5.

然后取出烤盘,刷上蛋液。

6.

撒上白芝麻,杏仁片,再刷一层蛋液。

7.

送入烤箱中层,上下火170度,整个过程25分钟。

8.

烤至12分钟左右,面包表面已经上色,那么此时要盖上锡纸继续烤。如果不盖锡纸,就会变焦啦!

9.

25分钟后取出!完工!香,软....好吃看的见哦……

烹饪技巧

黄油提前软化。

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