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新奥尔良鸡腿披萨的做法

2017-5-6 19:48:19  来源:美食时刻|美食|菜谱大全|家常菜谱|美食社区  浏览次数:( )

鸡腿,去皮去骨处理。

2.

腌肉料加水,拌均匀。

3.

将腌肉料和鸡腿肉混合均匀,用保鲜盒装好,放入冰箱冷藏12小时左右。

4.

将披萨面团的材料混合,揉至扩展阶段(能拉出薄膜)。

5.

放入大碗里,盖上保鲜膜,在温暖处发酵至两倍大。

6.

在面团发酵的过程,准备披萨馅料。首先将彩椒切成小段,备用。

7.

接着炒鸡腿肉,不粘锅放入一大勺食用油,然后放入腌制好的鸡腿肉,炒熟后装起。

8.

将彩椒倒入装有余油的不粘锅里,加入1小勺食盐,2小勺砂糖,炒至7成熟,熄火。

9.

发酵好的面团,排气,松弛15分钟后擀成圆形薄片,放入披萨盘中,并戳上小孔,防止烤的时候鼓起。(这个面团的量是1个8寸的量,我这次用的是7寸披萨盘,所以多余的面片做了一个4寸的。)

10.

在面饼上扫上一层番茄酱。

11.

铺上一层马苏里拉芝士。

12.

然后铺上炒熟的鸡腿肉和彩椒,表面再铺上剩余的马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱中层,上下火210度,烤15分钟。

烹饪技巧

1、蔬菜类高温烹饪容易出水,所以先用锅炒一下,逼出部分水分,防止披萨水汪汪的。
2、吃不完的披萨,放冰箱保存。再吃的时候用烤箱同温度烤5分钟左右,不要用微波炉加热哦,因为微波炉加热会破坏披萨的口感。

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